ד"ר אנה אפשטיין סיימה לימודי וטרינריה בביה"ס לווטרינריה בבלגרד בשנת 1993. לאחר לימודיה עשתה שנת סטאז' ברפואת חיות גדולות במחלקת סוסים בביה"ח. משנת 1996 עובדת במחלקת הרדמה. מנהלת המחלקה משנת 2007.

ד"ר אפשטיין מלמדת את תחום ההרדמה בביה"ס לווטרינריה ע"ש קורט.

תחומי העניין העיקריים הינם פיסיולוגיה של מערכת הנשימה, בעיות בהרדמה וכאב.