וירג'יניו סנטלוצ'יה גדל בחווה בדרום איטליה, הוא מחזיק ומטפל בסוסים כל חייו. ד"ר סנטלוצ'יה סיים את לימודי הווטרינריה באוניברסיטת פארוג'ה באיטליה בשנת 2019, לאחר שהשלים סטאז' המתמקד בהדמיה וניתוחי אבחון בסוסים. מיד לאחר מכן המשיך למלגה בניוברי, בריטניה, מטעם Donnington Grove  Equine Hospital ושנת סטאז' בבית החולים Fethard Equine באירלנד. 
בהמשך עבד ד"ר סנטלוצ'יה ב-Lisadell Equine Hospital  אשר באירלנד במשך מס' חודשים ולאחריהם המשיך לסטאז' כירורגי במכון הרפואי Hagyard אשר בקנטקי. 
לפני שהחל את התמחותו בכירורגיית סוסים תחת הנחייתם של ד"ר עמוס טץ וד"ר גל קלמר, הוא הספיק להשלים גם סטאז' ברפואת סוסים בבית החולים להוראה וטרינרית באוניברסיטת וושינגטון סטייט. 
תחומי העניין המקצועיים של ד"ר סנטלוצ'יה כוללים ניתוחי סוסים ואורתופדיה, עם דגש מיוחד על סוסי מרוץ גזעיים.