ד"ר רואי דהן הינו בעל תואר ראשון במדעי בעלי החיים, הפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית בירושלים ובוגר בית הספר לרפואה וטרינרית ע"ש קורט, האוניברסיטה העברית בירושלים, משנת 2009.

לאחר סיום לימודיו נשאר לעבוד בבית החולים במחלקת חיות גדולות כסטאז'ר (intern) לשנה נוספת ולאחריה החל במסלול התמחות של כירורגיית חיות גדולות מטעם הקולג' האמריקאי לכירורגייה וטרינרית (ACVS) בהנחייתו של ד"ר גל קלמר. במהלך התמחותו השתלם ד"ר דהן מספר חודשים באוניברסיטת דייויס שבקליפורניה וכן בקליניקה פרטית לכירורגית סוסים בטולוז שבצרפת.

בשנת 2014 סיים ד"ר דהן את התמחותו ועבר בהצלחה את בחינות ההסמכה של הקולג' האמריקאי בשנת 2015.